Чтобы приготовить вкусные суши, нужно со всей ответственностью подойти к выбору соответствующих ингредиентов. Именно от качества продуктов будет зависеть не только внешний вид и вкус вашего блюда, но и ваши впечатления от самого процесса приготовления. Итак, в минимальный набор для суши входят: рис, водоросли нори, сушидзе (уксусная заправка), соевый соус, имбирь, васаби, макиса (бамбуковая циновка) и начинка (рыба, морепродукты, сыр, грибы, овощи и т.п.). Выбрать и заказать суши пермь парковый на нашем сайте.
Рис для суши – основа основ. Именно от его качества зависит, услышите ли вы от своих гостей восторженные возгласы «Какие вкусные суши получились!» Важно, чтобы он не разваривался, быстро пропитывался заправкой и хорошо держал форму. Всем этим характеристикам прекрасно соответствует как специальный рис для суши, так и обычный круглозерный. Что касается нори, то советуем обратить внимание на водоросли, маркированные пометками «А» или «Gold». Такие листы вкусные, ароматные пластичные, гибкие и однородные по цвету. Одним словом, идеальные для приготовления всевозможных роллов.
Сушидзе и соевый соус способны как довести ваши суши до совершенства, так и испортить их вкус и аромат. Поэтому не забудьте провести жесткий «кастинг» этих ингредиентов в магазине. Всегда выбирайте соевый соус только натурального брожения. Такой продукт, лишенный катализаторов, красителей и ароматизаторов, станет отличным компаньоном для ваших блюд.
Как правило, имбирь и васаби, не добавляют непосредственно в суши, а подают при сервировке. Однако это вовсе не значит, что выбирать их можно спустя рукава! Суши-мастера советуют покупать порошковый васаби и самостоятельно разбавлять его водой до необходимой консистенции. Такой «японский хрен» по составу будет ближе к оригиналу, чем купленный в магазине. Что касается маринованного имбиря, то выбирайте светлый, а не ярко-розовый: бледность продукта говорит об отсутствии красителей. Также вы можете купить свежий имбирь и приготовить его самостоятельно. Благо, технологии его приготовления, как и вкусные суши рецепты, всегда доступны в сети Интернет.